Serie Grape Ale — Stout & Petit Verdot en Barrica | Bodega Intrinsical

¿Qué pasa cuando una cervecería y una viña deciden hacer algo juntos?

Esto. 18 meses después.

La Serie Grape Ale nació de la unión entre Bodega Ergo y Viña Laura Hartwig, un proyecto que lleva años explorando qué sucede cuando el mundo cervecero y el viñatero trabajan juntos desde el principio, no como agregados sino como coautores.

Cada edición de la Serie toma un estilo de cerveza y una cepa de uva distinta y los hace convivir en barrica o de manera autónoma. Esta versión: una Stout potente como base, mosto de Petit Verdot de Laura Hartwig, y 18 meses de maduración que hicieron el trabajo que ningún maestro cervecero ni ningún enólogo podría hacer solo.

Lo que vas a encontrar en el vaso

Color negro con reflejos granate, la uva ya se delata antes de que lo pruebes. En aroma, las capas se van abriendo: cassis, café tostado, chocolate amargo y frutos secos se mezclan con una delicada vainilla y toffee que dejó la barrica. Es un aroma que cambia a medida que la cerveza se templa.

En boca, el cuerpo es amplio y sedoso. Los taninos del Petit Verdot aportan esa redondez estructurada que ninguna cerveza sin uva podría lograr, es lo que hace que el 10% se sienta integrado y no agresivo. El final es largo, con el fruto oscuro de la uva cerrando lo que la malta abrió. No es cerveza, no es vino. Es algo propio.

Ficha técnica

¿Con qué la tomamos?

Quesos azules, carnes braseadas de cocción lenta, cordero o simplemente sola como el cierre de una buena mesa. También como sustituto del vino de postre junto a chocolate negro sobre 70%. Sírvela en copa de vino. Lo merece.

¿Para quién es?

🍷 Para el amante del vino que quiere entender qué puede hacer la cerveza con su mundo.

🍷 Para el cervecero curioso que quiere ir más lejos de lo que un lúpulo puede ofrecer.

🍷 Para quien busca una experiencia de cata, no solo una cerveza.