Tank — Sidra de Fuego en Barrica | El Jardín · Intrinsical × Tencai

Tank. El tema que abre Cowboy Bebop.

Tres notas de trompeta y ya sabes que viene algo distinto.

Le pusimos ese nombre porque esta sidra tiene la misma energía: arranca con fuerza, tiene capas que se van revelando y cuando termina quieres volver al principio. Una colaboración entre Bodega Intrinsical y Tencai Sidrería, productores de tercera generación desde La Araucanía, con 15 medallas internacionales y manzanas que rescatan de huertos antiguos del sur de Chile.

Dos mundos de fermentación distintos, una sola botella.

¿Qué es una sidra de fuego?

En una sidra tradicional, el jugo de manzana va directo a fermentar. En una sidra de fuego, el jugo se hierve primero para concentrarlo, el agua se evapora, los azúcares y los compuestos aromáticos se intensifican, y lo que queda es una materia prima más densa, más compleja, con más profundidad. Después de eso, a fermentar. Y después de fermentar, un año en barrica.

Lo que vas a encontrar en la copa

Color ámbar dorado con tonos cobrizos que delatan el tiempo en barrica. En aroma, manzana cocida y caramelo abierto con notas de vainilla y madera suave que dejó la crianza. Debajo, una acidez frutal que mantiene todo fresco y en movimiento.

En boca, el cuerpo es más amplio de lo que se espera de una sidra, la concentración del jugo hervido se siente. El 13% está integrado, cálido, sin asperezas. El final es largo, con el fruto y la madera cerrando juntos. No es la sidra refrescante de todos los días. Es la que guardas para cuando el momento lo merece.

Ficha técnica

¿Con qué la tomamos?

Quesos de campo maduros, cerdo braseado, manzana asada o simplemente sola como aperitivo de ocasión. Sírvela en copa de vino blanco para que los aromas se abran. No la apures que esta sidra tiene cosas que decir.

¿Para quién es?

🎺 Para quien conoce Cowboy Bebop y entiende el guiño.

🎺 Para quien cree que la sidra es solo una bebida refrescante y quiere que lo convenzan de lo contrario.

🎺 Para quien colecciona colaboraciones únicas y sabe que esta no se va a repetir igual.